Descripción

COMPRANDO CAJA DE 6 BOT., EL PRECIO FINAL LE SALE A  19,00 €/BOT. CON PORTES INCLUIDOS.

• • 6 unidades

 

• • Denominación de Origen: Ribera del Duero.

 

• • Área de Cultivo: Castilla y León- España.

 

• • Variedad de Uva: Tempranillo.

 

• • Tipo de Viñedo: Seleccionado entre los socios de la bodega.

 

• • Vendimia: Tradicional a mano. Estricta selección en viñedo.

 

• • Clima y Orografía: Laredas orientadas al W. Secano. Suelos Franco-arcillosos.

 

• • Altitud: 980 metros.

 

• • Elaboración: Fermentación termocontrolada entre 24ºC y 28ºC. Depósitos pequeños de INOX.
    Maceración 48 horas en frío a 15ºC – 21 días como mínimo.
    Fermentación Maloláctica espontánea sin siembra a 22ºC en barricas de roble americano nuevas.

 

• • Crianza en barricas: 18 meses, con relleno mensual y trasiego cada 6 meses en barricas de roble 60% francés selección, 40% americano tueste medio. 100% nuevas.

 

• • Afinado en botella: 12 meses.

 

• • Nota de Cata: Visualmente, color rojo cereza «picota», de gran intensidad. Pueden observarse ligeros ribetes azulados, en capa fina, de denotan su entereza y longevidad, con un gran potencial de polifenoles maduros.
    En nariz, se muestra pontente e intenso. La complejidad de sus aromas nos descubren frutos rojos muy maduros «confituras», pasando por el regaliz y notas florales, junto con los típicos aromas de crianza, vainilla, café, cacao, con una sensación que atrae, es el «TOFFE» o café con leche que aparece de forma sutil, que persiste y aporta sensaciones de dulzor y golosina.
    En boca la entrada es de gran potencia y estructura. Mucho carácter. Se muestra carnoso y redondo. Al final, envolvente, con gran densidad que nos llena y deja un largo recuerdo.

 

• • Recomendación: Debido a su elaboración natural, sin aditivos químicos que aseguren su estabilidad es posible encontrar algún precipitado en la botella, que no modifica sus cualidades organolépticas ni la calidad de las mismas. Por lo que se recomienda su decantación.

 

• Temperatura de Servicio: 18ºC
  

  Silentium Expresión